Bestandsliste für den Weinkeller
Sie sehen, was im Keller liegt und wo jede Flasche steht. So lässt sich der Bestand zählen und ein bestimmter Wein finden, ohne das restliche Regal durcheinanderzubringen.
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Restaurants und Bars · RB-25
Weinkarte mit Lagernummern
Verzeichnis für Weinkarte und Lagernummern, kostenlos: jeder Wein mit Nummer, Erzeuger, Jahrgang, Lieferant, Verkaufsart, Lagerort, Bestand und Kassencode.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
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Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Führen Sie ein Stammblatt hinter der gedruckten Karte, den Regalen im Keller und der Kasse, damit eine Lagernummer an allen drei Stellen denselben Wein bedeutet.
Für wen es gedacht ist
Restaurant- und Barleitungen, Sommeliers und alle, die eine Weinkarte pflegen und die Regale, auf die sie verweist.
So verwenden Sie es
- Geben Sie jedem Wein eine Lagernummer und schreiben Sie sie ans Regal und in die Karte.
- Tragen Sie Erzeuger, Jahrgang, Region oder Rebsorte und den Lieferanten ein.
- Vermerken Sie die Verkaufsart und den Preis aus Ihrer eigenen Karte.
- Notieren Sie den Lagerort und den Bestand bei der letzten Zählung.
- Wird ein Wein von der Karte genommen, stellen Sie seine Lagernummer still, statt sie neu zu vergeben.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Die Weine Ihrer aktuellen Karte mit Nummer, Lagerort, Verkaufsart und Bestand – das Stammblatt hinter gedruckter Karte und Kassentasten.
Lagernummern sind Adressen. Preise und Ausschankmengen legen Sie nach Hausregel und örtlichen Vorschriften fest; die Preisspalte füllen Sie nach Ihrer Karte. Eine Lagernummer ist nur eine Regaladresse: Jeder Wein erhält eine, die nie ein anderer bekommt.
Ausfüllzeilen: Restaurant / Bar · Karte vom · Erstellt von · Ersetzt Karte vom
Weine nach Lagernummer — nach Farbe oder Stil, in der Reihenfolge der Karte
Tabelle, 11 Zeilen: Nr. · Wein, Erzeuger & Jahrgang · Region / Rebsorte · Lieferant · Verkauf · Preis · Ort · Bestand · Kassentaste
Ausfüllzeilen: Nummern belegt · Nächste freie Nr. · Im Zeitraum gestrichen · Zähldatum · Gezählt von
Häufige Fragen
Warum ist die Preisspalte leer?
Weil die Preise Ihre Sache sind: was Sie verlangen, ob Sie glasweise verkaufen und wie groß ein Glas ist, bestimmen Ihre Hausregel und die Vorschriften, die für Ihren Betrieb gelten. Die Spalte ist da, damit das Blatt zu Ihrer Karte passt, nicht damit wir eine Zahl vorschlagen.
Worin unterscheidet sich das von einer Inventarliste für den Weinkeller?
Eine Inventarliste zählt Flaschen um ihrer selbst willen. Dieses Blatt dreht sich um die Karte: die Weine, die Sie verkaufen, in der Reihenfolge der Karte, verknüpft mit Lagernummer und Kassencode. Nutzen Sie die Weinkeller-Inventarliste für eine Sammlung und dieses Blatt für eine Verkaufskarte.
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