Inventario de la bodega de vinos
Ves qué hay en la bodega y dónde está cada botella, para poder contar las existencias y encontrar un vino concreto sin mover el resto del botellero.
CV-10 1 página
Restaurantes y bares · RB-25
Registro de carta de vinos y números de casillero
Hoja de casilleros de vino para imprimir: cada vino con su número, productor y añada, proveedor, forma de venta, ubicación, existencias y código de caja.
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Una página. Elige el tamaño de papel: las dos versiones tienen exactamente el mismo diseño, así que ninguna se reduce para caber.
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Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Mantén una hoja maestra detrás de la carta impresa, los estantes de la bodega y la caja, para que un número de casillero signifique el mismo vino en los tres sitios.
Para quién es
Encargados de restaurante y bar, sumilleres y cualquiera que mantenga una carta de vinos y los estantes a los que remite.
Cómo usarla
- Asigna a cada vino un número de casillero y escríbelo en el estante y en la carta.
- Registra productor, añada, región o uva y de qué proveedor viene.
- Anota cómo se vende y su precio según tu propia carta.
- Escribe dónde está y cuántas botellas había en el último recuento.
- Cuando un vino salga de la carta, retira su número de casillero en lugar de reutilizarlo.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Los vinos que tienes ahora en carta, cada uno con su número de casillero, dónde está, cómo se vende y cuántos hay en el estante: la hoja maestra detrás de la carta impresa y las teclas de la caja.
Los casilleros son direcciones. Los precios de venta y las medidas son tuyos, fijados por tu política interna y la normativa donde operas, así que la columna de precio queda en blanco para que la rellenes desde tu carta. Un número de casillero es solo una dirección en el estante: da uno a cada vino y nunca lo reutilices para un vino distinto.
Líneas para rellenar: Restaurante / bar · Carta con fecha · Elaborado por · Sustituye a la carta del
Vinos por casillero — agrupa por color o estilo, en el orden de la carta impresa
Tabla, 10 filas: Casillero · Vino, productor y añada · Región / uva · Proveedor · Venta por · Precio · Ubicación · Existencias · Tecla de caja
Líneas para rellenar: Casilleros en uso · Siguiente libre · Retirados este período · Fecha de recuento · Contado por
Preguntas frecuentes
¿Por qué está en blanco la columna de precio?
Porque los precios son tuyos: lo que cobras, si vendes por copa y cuál es la medida de una copa los fijan tu política interna y la normativa donde operas. La columna está para que la hoja coincida con tu carta, no para sugerirte una cifra.
¿En qué se diferencia de un inventario de bodega de vinos?
Un inventario cuenta botellas por sí mismas. Esta hoja trata de la carta: los vinos que vendes, en el orden de la carta, vinculados a un número de casillero y a un código de caja. Usa el inventario de bodega de vinos para una colección, y esta para una carta comercial.
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