MHD-Kontrolle und Warenrotation
Erkennen Sie, was bald abläuft, solange noch Zeit ist, es zu verwenden – und hinterlassen Sie einen datierten Nachweis, dass der Rundgang stattgefunden hat.
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Lebensmittelherstellung und Manufakturen · FP-27
Protokoll für Haltbarkeit und Datumskennzeichnung
Kostenloses Protokoll zur Datumskennzeichnung: jede etikettierte Charge, vergebene Haltbarkeit und Quelle, Code auf der Packung und eine Zweitkontrolle.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
Ausdrucken und von Hand ausfüllen
Am Bildschirm ausfüllen schreiben und speichern
Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Zeigen Sie für jede Packung in jedem Regal, warum sie das Datum trägt, das sie trägt, und dass jemand den Code vor der Auslieferung mit der Charge abgeglichen hat.
Für wen es gedacht ist
Kleine Lebensmittelhersteller, die ihre eigenen Produkte etikettieren – Bäcker, Käser, Hersteller von Eingemachtem, Pökelwaren und Fertiggerichten.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie Hersteller und Produktsortiment einmal ein; beginnen Sie jeden Monat ein neues Blatt.
- Erfassen Sie beim Verpacken jeder Charge die Charge, die vergebene Haltbarkeit und deren Quelle – eigene Tests, Angaben des Lieferanten oder die Vorschriften an Ihrem Handelsort.
- Tragen Sie den Code genau so ein, wie er auf der Packung gedruckt wurde, und welches Format es war.
- Lassen Sie eine zweite Person den Code mit der Charge abgleichen und die Zeile abzeichnen.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Jede Charge beim Etikettieren – die Haltbarkeit, die Sie aus eigenen Tests oder nach den geltenden Vorschriften vergeben haben, der Datumscode auf der Packung und ein zweites Augenpaar, das bestätigt, dass Code und Charge übereinstimmen.
Woher die Haltbarkeit stammt. Hier ist keine Haltbarkeit vorgegeben. Die Haltbarkeit eines Produkts ergibt sich aus Ihren eigenen Haltbarkeitstests, den Angaben Ihres Lieferanten für zugekaufte Bestandteile und den Vorschriften an Ihrem Handelsort – tragen Sie die Quelle in ihre Spalte ein, damit Sie einem Kontrolleur oder Kunden zeigen können, woher der Wert stammt. Dieses Blatt belegt, dass der richtige Code aufgebracht wurde.
Ausfüllzeilen: Hersteller / Betrieb · Sortiment · Monat
Tabelle, 13 Zeilen: Verpackt am · Produkt · Charge / Los · Haltbarkeit · Quelle · Gedruckter Code · Format · Geprüft von · Notizen
Häufige Fragen
Warum ist für kein Produkt eine Haltbarkeit vorgegeben?
Weil die Haltbarkeit eines Produkts von Ihrem Rezept, Ihrem Verfahren, Ihrer Verpackung und Ihren eigenen Haltbarkeitstests abhängt – und die Vorschriften an Ihrem Handelsort bestimmen, welches Datumsformat gilt. Das Blatt hält den Wert und seine Quelle fest; es liefert keinen.
Ist das dasselbe wie ein Warenrotationsblatt?
Nein. Bei der Warenrotation wird geprüft, was im Regal steht, gemessen an den Daten, die schon darauf stehen. Dieses Blatt erfasst die Daten, die beim Verpacken aufgebracht werden.
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