Hoja de rotación de existencias y control de fechas
Detecta lo que está a punto de caducar mientras aún hay tiempo de usarlo, y deja constancia con fecha de que se hizo la ronda.
KC-09 1 página
Elaboración de alimentos y producción artesanal · FP-27
Registro de vida útil y códigos de fecha
Registro de códigos de fecha gratis: cada lote etiquetado, la vida útil aplicada y de dónde sale, el código del envase y una segunda comprobación.
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Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Muestra, para cualquier envase de cualquier estante, por qué lleva la fecha que lleva y que alguien comprobó el código frente al lote antes de que saliera.
Para quién es
Pequeños productores de alimentos que etiquetan sus propios productos: panaderos, queseros y elaboradores de conservas, curados y platos preparados.
Cómo usarla
- Rellena una vez el productor y la gama de productos; empieza una hoja nueva cada mes.
- Al envasar cada lote, anota el lote, la vida útil que aplicaste y su origen: tus propias pruebas, la información de un proveedor o la normativa donde comercias.
- Escribe el código exactamente como se imprimió en el envase y en qué formato.
- Pide a una segunda persona que compruebe el código frente al lote y ponga sus iniciales en la fila.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Cada lote al etiquetarlo: la vida útil que aplicaste según tus propias pruebas o la normativa con la que comercias, el código de fecha que se puso en el envase y un segundo par de ojos que confirma que el código coincide con el lote.
De quién es la cifra de vida útil. Aquí no se imprime ninguna vida útil. La vida útil de un producto la determinan tus propios estudios de vida útil, la información de tu proveedor para los componentes comprados y la normativa del lugar donde comercias: escribe el origen en su columna para poder mostrar a un inspector o a un cliente de dónde sale la cifra. Esta hoja registra que se puso el código correcto.
Líneas para rellenar: Productor / unidad · Gama de productos · Mes
Tabla, 13 filas: Fecha de envasado · Producto · Lote / partida · Vida útil aplicada · Origen de la vida útil · Código impreso · Formato · Revisado por · Notas
Preguntas frecuentes
¿Por qué no hay impresa una vida útil para ningún producto?
Porque la vida útil que puede llevar un producto depende de tu receta, tu proceso, tu envase y tus propios estudios de vida útil, y la normativa del lugar donde comercias decide qué formato de fecha corresponde. La hoja registra la cifra y su origen; no la proporciona.
¿Es lo mismo que una hoja de rotación de existencias?
No. La rotación comprueba lo que hay en el estante frente a las fechas que ya lleva. Esta registra las fechas que se ponen al envasar.
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