MHD-Kontrolle und Warenrotation

Wofür dieses Blatt gedacht ist

Erkennen Sie, was bald abläuft, solange noch Zeit ist, es zu verwenden – und hinterlassen Sie einen datierten Nachweis, dass der Rundgang stattgefunden hat.

Für wen es gedacht ist

Küchen, Cafés, Feinkostläden, Geschäfte und alle mit einem Lager, in dem Ware unbemerkt abläuft.

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie oben den Standort und die Woche ein und notieren Sie, wer den Rundgang macht.
2. Gehen Sie einen Lagerort nach dem anderen durch – Kühlschrank, Tiefkühler, Trockenlager –, damit nichts ausgelassen wird.
3. Tragen Sie das Datum genau so ein, wie es auf der Packung steht.
4. Notieren Sie die Maßnahme: zuerst verbraucht, nach vorn geräumt oder entsorgt.
5. Zeichnen Sie jede Zeile ab, damit bei Fragen zu einer Packung ein Name dabeisteht.

Was das Blatt enthält

Häufige Fragen

Wie oft sollte der Rundgang gemacht werden?

Das entscheidet Ihre Küche, und die Vorschriften vor Ort können dazu etwas vorgeben. Das Blatt ist als fortlaufender Nachweis angelegt, nicht für einen festen Rhythmus, und funktioniert daher mit jedem Ablauf, den Sie festlegen.

Warum auch Dinge eintragen, die in Ordnung waren?

Weil der Wert des Blatts im Nachweis liegt, dass der Rundgang stattgefunden hat – nicht nur in einer Liste von Problemen. Eine Seite mit Maßnahmen in jeder Zeile und nichts dazwischen sagt weniger aus als ein vollständiger Rundgang.