Tagesabrechnung und Warenbestand für Streetfood
Wissen Sie am Ende des Tages, was jedes Gericht verkauft hat und ob die Kasse stimmt – und laden Sie beim nächsten Mal die richtige Menge statt derselben.
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Lebensmittelherstellung und Manufakturen · FP-24
Einsatzblatt für mobiles Catering
Kostenloses Einsatzblatt für mobiles Catering: ein Event je Seite mit Standort, Ware hin und zurück je Gericht und Kontrollen vor Abfahrt und beim Abbau.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
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Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Kommen Sie mit allem an, was der Standplatz braucht, und fahren Sie mit dem Wissen ab, was verkauft wurde – Buchung, Warenzählung und Kontrollen stehen auf einem Blatt im Führerhaus.
Für wen es gedacht ist
Caterer mit Foodtruck, Verkaufsanhänger oder Pavillon auf Festivals, Hochzeiten, Märkten und privaten Feiern.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie Event, Standort und Veranstalter ein, sobald die Buchung bestätigt ist.
- Notieren Sie, was vor Ort vorhanden ist – Strom, Wasser, Abwasser –, damit Generator und Tanks geplant und nicht geschätzt werden.
- Laden Sie die Ware anhand der Menütabelle und haken Sie die Kontrollen vor der Abfahrt ab.
- Füllen Sie die Spalten „Zurück“ und „Verkauft“ aus, bevor Sie das Gelände verlassen.
- Nutzen Sie die Notizspalte für alles, was Sie beim nächsten Mal ändern wollen.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Ein Event für Foodtruck, Verkaufsanhänger oder Pavillon – Buchung, Standort, geladene und verkaufte Ware und die Kontrollen vor der Abfahrt und beim Abbau, alles auf einem Blatt, das mitfährt.
Ausfüllzeilen: Ereignis · Datum · Veranstalter & Kontakt · Standort / PLZ · Ankunft bis · Verkauf von – bis · Standplatz / Fläche · Vereinb. Gebühr · Strom vor Ort · Wasser vor Ort · Müll / Grauwasser · Personal am Tag
Menü und Ware — was hinausging und was zurückkam
Tabelle, 7 Zeilen: Posten · Portionen geladen · Portionen zurück · Verkauft · Ausverkauft um · Notiz
Kontrollen — linke Spalte vor der Abfahrt, rechte Spalte vor Ort
- Gasflaschen, Schläuche und Regler geprüft
- Wassertank voll, Abwassertank leer
- Kraftstoff für Fahrzeug und Generator
- Ware nach obiger Tabelle geladen
- Wechselgeld, Kartenterminal, Ladekabel, Bonrolle
- Vom Veranstalter verlangte Unterlagen
- Standplatz, Strom, Wasser wie vereinbart
- Löschdecke und Feuerlöscher griffbereit
- Einnahmen vor Abfahrt gezählt
- Gas zu, Tanks geleert, fahrbereit
- Platz wie vorgefunden, Müll mitgenommen
- Spalte „Zurück“ ausgefüllt
Linien
Häufige Fragen
Warum listet die Checkliste nicht die Unterlagen auf, die ein Veranstalter verlangt?
Weil das, was Veranstalter und Behörden sehen wollen, je nach Land, Event und Standort verschieden ist. Der Punkt besagt, dass Sie mitnehmen, was dieser Veranstalter verlangt hat; das wissen Sie, das Blatt nicht.
Ist es dasselbe wie das Bestellblatt für Catering-Veranstaltungen?
Nein. Jenes erfasst das Essen, das ein Kunde für eine Veranstaltung bestellt. Dieses erfasst den eigenen Tag der Verkaufseinheit: Anfahrt, was geladen wurde, was verkauft wurde, Heimfahrt.
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