Küche und Gastronomie · KC-10

Auftragsblatt für Catering-Veranstaltungen

Catering-Auftragsblatt zum Ausdrucken: Kunde, Datum, Gedecke, vereinbartes Menü, Ernährungswünsche, Zeiten, Personal, Mietausstattung, Anzahlung und Rest.

Herunterladen Kostenlos · ohne Anmeldung

2 Seiten. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.

Ausdrucken und von Hand ausfüllen

A4 58 kB US-Letter 58 kB

Am Bildschirm ausfüllen schreiben und speichern

A4 139 kB US-Letter 139 kB

Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.

Wofür dieses Blatt gedacht ist

Alles, was für eine Veranstaltung vereinbart wurde, auf einem Dokument – damit Küche, Personal und Rechnung von derselben Seite ausgehen.

Für wen es gedacht ist

Caterer, kleine Veranstaltungsküchen, Kneipen und Gemeindesäle mit Buchungen sowie alle, die gegen Bezahlung für eine Feier kochen.

So verwenden Sie es

Tragen Sie Kunde, Veranstaltungsort, Gedecke und Zeiten gleich bei der Buchung ein.
Notieren Sie das vereinbarte Menü Gang für Gang, mit den Gedecken für jedes Gericht.
Tragen Sie jeden Ernährungswunsch und das stattdessen servierte Gericht ein.
Listen Sie auf, wer arbeitet, wann er oder sie eintrifft und welche Aufgabe er oder sie hat.
Notieren Sie Anzahlung und Restbetrag mit den Daten und lassen Sie das Blatt unterschreiben.

Was das Blatt enthält

2 Seiten, in dieser Reihenfolge:

Seite 1

Unter dem Titel: Eine Veranstaltung auf zwei Seiten – Kunde und Gedecke, das vereinbarte Menü, die Ernährungswünsche, die Zeiten, wer arbeitet, was angemietet wird und was bezahlt ist.

Ernährungswünsche mit dem Kunden bestätigen. Stimmen Sie die Ernährungswünsche schriftlich mit dem Kunden ab und gleichen Sie sie vor dem Termin mit Ihrer eigenen Allergenmatrix ab. Was anzugeben ist und wie, ist vor Ort geregelt – dieses Blatt ist der Auftrag und der Nachweis der Vereinbarung, keine Aussage darüber, was die Vorschriften verlangen.

Ausfüllzeilen: Kunde · Telefonnummer · Termin · Veranstaltungsort · Gedecke · Serviceart · Ankunft vor Ort · Service ab · Service bis · Abreise bis

Vereinbartes Menü

Tabelle, 10 Zeilen: Gang · Gericht · Gedecke · Notizen

Seite 2

Ernährungswünsche — wie mit dem Kunden bestätigt

Tabelle, 4 Zeilen: Gast oder Tisch · Wunsch · Ersatzgericht · Bestätigt

Personal am Tag

Tabelle, 4 Zeilen: Funktion · Name · Ankunft · Aufgabe am Tag

Ausstattung und Miete

Tabelle, 3 Zeilen: Posten · Menge · Von / gemietet bei · Zurückgegeben

Zahlung und Vereinbarung

Ausfüllzeilen: Angebotssumme · Anzahlung erhalten · Eingang am · Restbetrag fällig · Bezahlt am

Unterschriften: Vereinbart (Küche) · Vereinbart (Kunde) · Datum

Häufige Fragen

Warum stehen die Ernährungswünsche getrennt vom Menü?

Weil sich dieser Teil nach der Menüabsprache noch ändert, oft wenige Tage vor der Veranstaltung. Stehen die Wünsche in eigenen Zeilen, wird ein später Nachtrag nicht an den Rand des Menüs gekritzelt und übersehen.

Warum zwei Seiten?

Weil eine Veranstaltung zwei Hälften hat: das, was mit dem Kunden vereinbart wurde, und das, was die Küche vor Ort umsetzen muss. So kann die erste Seite an den Kunden gehen und die zweite in der Küche bleiben.

Die Fassung, die rechnet

Vorlagen zum selben Thema mit Online-Version und, wo es etwas zu berechnen gibt, einer Excel-Datei.

Mengenrechner für Essen für viele Gäste

Die Gesamtmenge jedes Gerichts oder Artikels für die Zahl der Gäste.

KF-598 Formular PDF Excel Online