Hoja de caja y existencias para comida callejera
Sabe al final del día qué vendió cada producto y si el efectivo cuadra, y carga la cantidad adecuada la próxima vez en lugar de la misma de siempre.
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Elaboración de alimentos y producción artesanal · FP-24
Hoja de eventos de catering móvil
Reserva para catering móvil, gratis: un evento por página con datos del recinto, mercancía llevada y devuelta y revisiones antes de salir y al recoger.
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Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Llega con todo lo que necesita el puesto y vete sabiendo qué se vendió, porque la reserva, el recuento de mercancía y las revisiones están en una hoja en la cabina.
Para quién es
Empresas de catering con food truck, remolque o carpa que trabajan en festivales, bodas, mercados y eventos privados.
Cómo usarla
- Rellena los datos del evento, del recinto y del organizador cuando se confirme la reserva.
- Anota lo que ofrece el recinto (electricidad, agua, residuos) para planificar el generador y los depósitos en lugar de adivinarlos.
- Carga la mercancía según la tabla del menú y marca las revisiones antes de salir.
- Rellena las columnas de devuelto y vendido antes de salir del recinto.
- Usa la columna de notas para lo que haya que cambiar la próxima vez.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Un evento de food truck, remolque o carpa: reserva, recinto, mercancía cargada y vendida, y revisiones al salir y al recoger, en una hoja que viaja con la unidad.
Líneas para rellenar: Evento · Fecha · Organizador y contacto · Recinto / código postal · Llegar antes de · Venta desde – hasta · Puesto / parcela · Tarifa acordada · Electricidad · Agua en recinto · Residuos / aguas grises · Personal del día
Menú y mercancía — lo que salió y lo que volvió
Tabla, 7 filas: Artículo · Raciones cargadas · Raciones devueltas · Vendidas · Agotado a las · Nota
Revisiones — izquierda: antes de salir; derecha: en el recinto
- Botellas, mangueras y reguladores revisados
- Depósito de agua lleno, residuos vaciados
- Combustible para la unidad y el generador
- Mercancía cargada según la tabla de arriba
- Fondo de caja, datáfono, cargador, rollo
- Documentos que pidió el organizador
- Puesto, luz y agua según lo acordado
- Manta ignífuga y extintor al alcance
- Recaudación contada antes de salir
- Gas cerrado, depósitos vacíos, listo para circular
- Recinto como estaba, residuos retirados
- Columna de devuelto rellenada
Líneas: Notas: qué cambiar la próxima vez, opinión del organizador
Preguntas frecuentes
¿Por qué la lista no enumera la documentación que pedirá el organizador?
Porque lo que quieren ver los organizadores y las autoridades locales varía según el país, el evento y el recinto. El punto dice que lleves lo que haya pedido este organizador; tú sabes qué fue, la hoja no.
¿Es lo mismo que la hoja de pedido de catering para eventos?
No. Esa es para la comida que encarga un cliente para un evento con catering. Esta es la jornada de tu propia unidad de venta: llegar, lo que se cargó, lo que se vendió y volver a casa.
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