Temperaturprotokoll für den Wareneingang Kühlware

Für wen es gedacht ist

Die Temperaturkontrolle an der Rampe, notiert, während der Fahrer wartet. Jede Zeile hält Lieferant, Fahrzeug, Ladung, die bei Ankunft gemessene Temperatur und die Entscheidung fest, ob die Ladung angenommen oder zurückgeschickt wurde – gemessen an dem Annahmewert, den Ihr eigenes Verfahren vorgibt.

Küchen, Läden, Apotheken, Pflegeheime, Kühlhäuser und alle, die gekühlte oder tiefgekühlte Ware annehmen und nachweisen müssen, in welchem Zustand sie ankam.

Was Sie damit im Blick behalten

• Die Temperatur, gemessen im Moment der Anlieferung, nicht später
• Welcher Lieferant und welches Fahrzeug die Ware gebracht hat
• Abgelehnte Ladungen, getrennt von den angenommenen gezählt
• Wie weit jeder Messwert vom eingetragenen Annahmewert abwich
• Wer gemessen hat, damit sich eine Frage an eine Person richten lässt

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie oben den Betrieb, die verwendete Temperaturskala und Ihren eigenen Annahmewert ein.
2. Messen Sie beim Entladen, mit Ihrem eigenen Thermometer oder an der Anzeige des Fahrzeugs, und vermerken Sie in den Notizen, welches von beiden.
3. Füllen Sie eine Zeile pro Lieferung aus: Datum, Uhrzeit, Lieferant, Fahrzeug, Ladung, Temperatur und wer gemessen hat.
4. Kreuzen Sie die Spalte Abgelehnt an, wenn die Ladung zurückging, und schreiben Sie den Grund darunter in die Notizen.
5. Die Browser- und die Excel-Version berechnen die Abweichung vom Annahmewert und zählen die Ablehnungen; auf Papier rechnen Sie die Differenz in der Spalte selbst aus.
6. Heften Sie die ausgefüllten Blätter zu den Lieferscheinen der gleichen Tage.

Formate

• PDF zum Ausdrucken (A4 und US-Letter)
• Ausfüllbares PDF mit Formularfeldern
• Online-Version, gespeichert in Ihrem Browser
• Excel-Datei / Google Sheets

Die Druckfassung ist in einem Rahmen gesetzt, der auf A4 und auf US-Letter passt. Beide Dateien sind daher identisch, und keine wird skaliert. Das ausfüllbare PDF hat echte Formularfelder. Die Excel-Datei verwendet nur einfache Formeln (SUMME, WENN, ZÄHLENWENN und ähnliche). Sie lässt sich daher in Excel, LibreOffice und Google Sheets fehlerfrei öffnen, und jede berechnete Zelle ist grau, damit Sie sehen, welche Werte sich von selbst ergeben.

So drucken Sie es aus

Laden Sie die Datei für A4 oder US-Letter passend zum Papier in Ihrem Drucker herunter, öffnen Sie sie in einem PDF-Programm und drucken Sie sie in 100 % Größe, nicht mit „An Seite anpassen“, denn das verkleinert den Platz zum Schreiben. Beide Dateien lassen einen Rand von 14 mm, genug für den Bereich, den Drucker für zu Hause nicht bedrucken. Um die Online-Version mit Ihren Daten zu drucken, verwenden Sie die Schaltfläche Dieses Blatt drucken; sie druckt nur das Blatt und nichts vom Rest der Seite. Mehr zum Drucken.

Häufige Fragen

Bei welcher Temperatur sollte ich eine Lieferung annehmen?

Das legen Ihr eigenes Lebensmittelsicherheits- oder Lagerverfahren und die Vorschriften, die in Ihrem Land oder Ihrer Region gelten, fest; das Blatt gibt deshalb keinen Wert vor. Tragen Sie Ihren Wert oben ins Feld ein, dann wird jede Zeile daran gemessen.

Worin unterscheidet sich das vom Temperaturprotokoll für Kühlschrank und Tiefkühler?

Dort wird die Temperatur Ihrer eigenen Lagerung erfasst, meist zweimal täglich. Hier geht es um Ware, die von außen ankommt, mit Lieferant und Fahrzeug, denn über eine abgelehnte Ladung spricht man mit einem Lieferanten und nicht mit einem Kühlschrank.

Soll ich die Anzeige des Fahrzeugs oder meinen Messwert eintragen?

Was Ihr Verfahren verlangt. Viele Betriebe tragen beides ein und vermerken, was was ist. Der Notizbereich unten ist genau dafür da.

Was, wenn nur ein Teil der Lieferung nicht in Ordnung war?

Schreiben Sie zwei Zeilen für dieselbe Lieferung – eine für den angenommenen und eine für den abgelehnten Teil –, damit die Zählung am Ende wiedergibt, was tatsächlich passiert ist.