Temperaturprotokoll für Kühlschrank und Tiefkühler

Wofür dieses Blatt gedacht ist

Belegen Sie, dass ein Gerät zweimal täglich von jemandem kontrolliert wurde, der aufgeschrieben hat, was er gesehen hat. Eine Reihe von Messwerten zeigt eine schleichende Abweichung lange bevor ein einzelner Wert einen Ausfall zeigt.

Für wen es gedacht ist

Cafés, Küchen, Tagespflegepersonen, Pflege- und Gemeinschaftseinrichtungen sowie Haushalte, die ein Gerät im Auge behalten wollen, das vielleicht bald ausfällt.

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie oben im Feld für jedes Gerät Ihren eigenen Sollwert ein – aus der Herstelleranleitung oder aus den Vorschriften, die für Sie gelten.
2. Messen Sie zweimal täglich, ungefähr zu denselben Zeiten, und notieren Sie die Uhrzeit.
3. Vermerken Sie, ob der Wert innerhalb Ihres Sollbereichs lag.
4. Wenn nicht, schreiben Sie auf, was Sie unternommen haben, und zeichnen Sie die Zeile mit Ihrem Kürzel ab.

Was das Blatt enthält

Häufige Fragen

Welche Temperatur sollten Kühlschrank und Tiefkühler haben?

Das steht bewusst nicht auf diesem Blatt. Die richtige Einstellung ergibt sich aus der Herstelleranleitung Ihres Geräts und, wenn Sie Aufzeichnungen für einen Lebensmittelbetrieb führen, aus den Hygienevorschriften, die an Ihrem Standort gelten. Diese Vorschriften unterscheiden sich von Land zu Land und von Region zu Region – prüfen Sie Ihre und tragen Sie den Wert selbst auf dem Blatt ein.

Ist ein Papierprotokoll noch sinnvoll, wenn der Kühlschrank eine Digitalanzeige hat?

Eine Anzeige zeigt den Moment, ein Protokoll den Verlauf – und der verrät, dass ein Gerät abdriftet, bevor es ausfällt. Ob Papier für einen bestimmten Betrieb zulässig ist, richtet sich nach den Vorschriften, die für Sie gelten.