Registro de llenado de barriles y kegs
Indica qué barril fue adónde y con qué dentro, y demuestra que la cerveza que salió del tanque es la que entró en los envases.
FP-10 1 página
Elaboración de alimentos y producción artesanal · FP-04
Hoja de embotellado y etiquetado
Hoja de embotellado gratis: lote, código y versión de etiqueta, lotes de envases usados, controles durante la tanda, rechazos y conciliación del granel.
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Para qué sirve esta hoja
Relaciona el código de lote de una botella en el estante con un depósito, una versión de etiqueta y una caja de tapones, y detecta una tanda en la que botellas y etiquetas no cuadran.
Para quién es
Pequeños cerveceros, productores de sidra, bebidas de fruta, salsas, aceite, vinagre y concentrados: cualquiera que llene y etiquete sus propios envases.
Cómo usarla
- Escribe arriba el código de lote y la versión de etiqueta antes de llenar la primera botella, y comprueba una botella con ellos.
- Anota el lote del proveedor de botellas, tapones y etiquetas para que el envase sea trazable además del contenido.
- Haz los controles de llenado, cierre, etiqueta y código con la frecuencia que fijes, y cuenta los rechazos sobre la marcha.
- Al final, concilia el volumen a granel, las botellas buenas, los rechazos y las etiquetas usadas, y fírmalo.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Una tanda de envasado, del granel a la caja: qué lote fue a qué botellas, con qué etiquetas y código, cuántas salieron bien y si el recuento cuadra. Lo que lleva la etiqueta es cosa tuya, según tu propio etiquetado y la normativa aplicable donde vendes.
Líneas para rellenar: Producto · N.º lote / cocción · Fecha tanda · Línea o zona · Responsable · Código de lote impreso en esta tanda · Versión de etiqueta · Consumo pref. / código · Granel de (depósito / tanque)
Envases usados — lotes del proveedor para que el envase también sea trazable
Tabla, 3 filas: Artículo · Proveedor / n.º lote · Al inicio · Usados · Rechazados · Vuelta a almacén
Durante la tanda — controles con la frecuencia que fijes, y la conciliación al final
Tabla, 6 filas: Hora · Llenadas hasta ahora · Nivel llenado · Cierre · Etiqueta OK · Código legible · Rechazos · Iniciales · Notas
Líneas para rellenar: Conciliación: granel inicial · Envasado · Botellas buenas · Rechazados · Etiquetas usadas · Aprobado por
Preguntas frecuentes
¿Por qué no dice qué debe llevar la etiqueta?
Porque eso lo fijan la normativa aplicable donde vendes y el producto que elaboras, y varían. La hoja registra qué versión de etiqueta y qué código de fecha usaste para que, si surge una duda más adelante, puedas decir exactamente qué llevaba la botella.
¿Para qué sirve la conciliación?
Si las etiquetas usadas no coinciden con las botellas buenas más los rechazos, algunas etiquetas fueron a parar a otro sitio, quizá a un producto equivocado. Es la forma más rápida de comprobar que la tanda salió limpia.
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