Hoja de caja y existencias para comida callejera

Para qué sirve esta hoja

Sabe al final del día qué vendió cada producto y si el efectivo cuadra, y carga la cantidad adecuada la próxima vez en lugar de la misma de siempre.

Para quién es

Puestos de comida callejera, ventanillas, food trucks y locales efímeros con un menú corto y una caja o un lector de tarjetas.

Cómo usarla

1. Rellena la fecha, el puesto, el personal y el fondo que se puso en la caja.
2. Anota cada plato del menú y cuántas raciones se cargaron; escribe tu precio al lado.
3. Al cerrar, cuenta lo devuelto y lo desperdiciado, calcula lo vendido y multiplica para la columna de valor.
4. Cuenta la caja, resta el fondo, suma tarjeta y otros, y compáralo con el valor de las ventas.
5. Anota en el espacio de abajo por qué surgió cualquier diferencia y qué se agotó.

Qué incluye la hoja

Preguntas frecuentes

¿Por qué está en blanco la columna de precio?

Porque los precios son tuyos y cambian según el evento y la temporada. Si escribes el precio del día en la columna, la columna de valor será correcta para ese día aunque el precio cambie después.

¿En qué se diferencia del registro de vendedor de mercado?

Ese tiene una fila por mercado a lo largo de una temporada, para comparar lugares. Este es un día completo, producto por producto, para cuadrar la caja y planificar la próxima carga.