Planificador de cocina por lotes

Para quién es

Una sesión de cocina planificada de principio a fin, hasta el congelador. Anota las recetas y las tandas, fija el orden de cocinado y escribe las etiquetas antes de poner la primera olla al fuego.

Hogares que cocinan varias comidas de una vez, quien llena el congelador antes de una temporada ajetreada, la llegada de un bebé o una operación, y amigos que cocinan por lotes juntos.

Qué te ayuda a controlar

• Qué recetas vas a preparar, cuántas tandas y en qué orden
• Cuántas raciones y recipientes dará la sesión
• Qué aparato necesita cada receta, para que el horno y los fogones no se solapen
• Una etiqueta para cada recipiente con el contenido, las fechas y notas para recalentar
• Las etapas desde la compra hasta el congelador, marcadas a medida que avanzas

Cómo usarla

1. Rellena el encabezado: la fecha, quién cocina, cuánto tiempo tienes y cuánto espacio libre hay en el congelador.
2. Anota cada receta con el número de tandas, las raciones por tanda y los recipientes necesarios; las raciones totales se calculan en la versión para navegador y en el libro de Excel.
3. Numera el orden de cocinado y elige horno, fogones u olla lenta para cada receta, de modo que lo largo empiece primero y los aparatos se repartan.
4. Escribe las filas de etiquetas antes de empezar, con la fecha límite y las notas para recalentar que decidas.
5. Marca las etapas a lo largo del día y luego añade los recipientes a tu inventario del congelador.

Formatos

• PDF para imprimir (A4 y carta)
• PDF rellenable con campos de formulario
• Versión en línea, guardada en tu navegador
• Libro de Excel / Google Sheets

La versión para imprimir está maquetada dentro de un recuadro que cabe en A4 y en carta, así que los dos archivos son idénticos y ninguno se escala. El PDF rellenable tiene campos de formulario de verdad. El libro de Excel usa solo fórmulas sencillas (SUMA, SI, CONTAR.SI y similares), así que se abre en Excel, LibreOffice y Google Sheets sin que nada falle, y cada celda calculada está en gris para que veas qué cifras se obtienen solas.

Cómo imprimirla

Descarga el archivo A4 o carta según el papel de tu impresora, ábrelo en un lector de PDF e imprímelo al 100 % —no con «ajustar a la página», que reduce el espacio para escribir—. Los dos archivos dejan un margen de 14 mm, suficiente para el borde que no imprimen las impresoras domésticas. Para imprimir la versión en línea con tus datos, usa el botón Imprimir esta hoja, que imprime solo la hoja y nada del resto de la página. Más sobre cómo imprimir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo calculo cuántas raciones necesito?

Parte de cuántas comidas quieres cubrir y cuántas personas comen en cada una. El campo de comensales convierte el total de la sesión en raciones por persona, para ver si cubre el periodo que tenías pensado.

¿Qué fecha límite pongo en las etiquetas?

La que decidas para cada plato, según la receta, el envase o las recomendaciones aplicables en tu país o región. El planificador no indica tiempos de conservación; te da un sitio para anotar la fecha, de modo que quede en el recipiente y no solo en tu cabeza.

¿Por qué planificar el orden de cocinado?

Porque en una sesión suelen faltar fuegos o espacio en el horno antes que tiempo. Numerar el orden y anotar el aparato de cada receta deja ver el choque antes de estar delante de la cocina.

¿Sirve para una sesión con amigos?

Sí. Pon a todos en el campo de quién cocina y un nombre en la columna de receta, y reparte los recipientes cuando estén listas las filas de etiquetas. La versión para navegador se guarda en tu propio navegador, así que una persona guarda la copia principal.