Calculadora de costo por ración de una receta

Para quién es

Lo que cuesta de verdad preparar un plato. Anota el tamaño y el precio de cada ingrediente tal como lo compraste y cuánto usa la receta, y la hoja calcula el costo de cada línea, de la receta entera y de una ración.

Quien cocina en casa y quiere comparar un plato con otro, quien arma un presupuesto de comida con recetas reales, y quien se pregunta si cocinar desde cero le sale más barato.

Qué te ayuda a controlar

• El costo de la cantidad de cada ingrediente que usa de verdad la receta
• El costo total de la receta con los precios de tu tienda
• El costo de una ración según las raciones que preparas
• Qué ingrediente cuesta más
• Cuánto costaría una ración si hicieras más o menos raciones

Cómo usarla

1. Anota el nombre de la receta, de dónde sale, la fecha del cálculo y cuántas raciones rinde.
2. Para cada ingrediente, anota el tamaño del envase, su unidad y el precio que pagaste por el envase entero.
3. Anota la cantidad que usa la receta en la misma unidad que el envase: gramos con gramos y mililitros con mililitros.
4. El costo de cada línea, el total y el costo por ración se calculan en la versión para navegador y en el libro de Excel; en papel, divide el precio del envase entre su tamaño y multiplica por la cantidad usada.
5. Pon otro número en el campo de raciones alternativas para ver el costo de una ración si el plato rindiera para más o menos personas.
6. Vuelve a calcular la receta cuando cambien tus precios y guarda la hoja anterior para comparar.

Formatos

• PDF para imprimir (A4 y carta)
• PDF rellenable con campos de formulario
• Versión en línea, guardada en tu navegador
• Libro de Excel / Google Sheets

La versión para imprimir está maquetada dentro de un recuadro que cabe en A4 y en carta, así que los dos archivos son idénticos y ninguno se escala. El PDF rellenable tiene campos de formulario de verdad. El libro de Excel usa solo fórmulas sencillas (SUMA, SI, CONTAR.SI y similares), así que se abre en Excel, LibreOffice y Google Sheets sin que nada falle, y cada celda calculada está en gris para que veas qué cifras se obtienen solas.

Cómo imprimirla

Descarga el archivo A4 o carta según el papel de tu impresora, ábrelo en un lector de PDF e imprímelo al 100 % —no con «ajustar a la página», que reduce el espacio para escribir—. Los dos archivos dejan un margen de 14 mm, suficiente para el borde que no imprimen las impresoras domésticas. Para imprimir la versión en línea con tus datos, usa el botón Imprimir esta hoja, que imprime solo la hoja y nada del resto de la página. Más sobre cómo imprimir.

Preguntas frecuentes

¿De dónde salen los precios?

De tus propios tiques o de la etiqueta del estante donde compras. No se incluyen precios, porque cambian según la tienda, el país y la semana, y la idea es calcular la receta tal como tú la compras.

¿Cómo calculo algo que solo uso en pizca?

Estima la cantidad en la unidad del envase, por ejemplo unos gramos de una especia, o déjalo fuera y añade una línea de básicos de despensa con una cifra pequeña que decidas tú. Anota lo que hiciste para que el siguiente cálculo coincida.

¿Incluye el costo de cocinarlo?

Solo si lo añades. Puedes poner una línea de energía o de cualquier otra cosa con su propia cifra, según tu tarifa o tu estimación. La hoja no incluye ninguna.

¿Puedo aumentar o reducir la receta?

El campo de raciones alternativas muestra el costo por ración con otro número de raciones a partir de los mismos ingredientes. Para cambiar las cantidades en sí, usa la calculadora para escalar recetas.