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Spendieren Sie uns einen Kaffee Restaurants und Bars · RB-10
Kellerbestand zum Ausdrucken, kostenlos: Kegs und Fässer von Lieferung über Anstich bis leer, mit dem Datum der Brauerei und einer Zählung zum Wochenende.
Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
Ausdrucken und von Hand ausfüllen
Am Bildschirm ausfüllen schreiben und speichern
Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Das älteste Fass kommt als Nächstes dran, nichts wird nach dem Datum der Brauerei verkauft, und die Zählung zum Wochenende von vollen Fässern, Leergut und Rücksendungen ist für die Inventur verwendbar.
Kellerpersonal, Barleitungen und Konzessionsinhaber in Kneipen, Bars und Clubs, die Fassbier aus Kegs und Fässern ausschenken.
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Die Kegs und Fässer im Keller von der Anlieferung über das Auflegen oder Anschließen bis zum Ausschank und Abhängen – damit immer das älteste als Nächstes drankommt und nichts über das Datum der Brauerei hinausgeht. Wie lange ein Fass aufgelegt ruhen muss, gibt die Brauerei für das jeweilige Bier an; hier ist keine Zahl aufgedruckt. Tragen Sie die Daten ein, dann wird das Blatt zu Ihrer eigenen Aufzeichnung, wie lange es jeweils gedauert hat.
Ausfüllzeilen: Keller · Woche ab · Kellerverantw. · Liefertag(e)
Tabelle, 11 Zeilen: Produkt · Keg / Fass & Größe · Geliefert · Brauereidatum · Aufgelegt / angest. · Im Ausschank · Ab / leer · Zurückgegeben · Notizen
Ausfüllzeilen: Volle Kegs im Keller · Volle Fässer · Jetzt im Ausschank · Leergut zur Rückgabe · Abgelaufen / Schwund zurück
Weil die Brauerei für jedes Bier selbst angibt, wie lange ein Fass aufgelegt ruhen muss, bevor es ausschankfertig ist – und das ist unterschiedlich. Das Blatt hält fest, wann das Fass aufgelegt und wann es angeschlossen wurde, so entsteht Ihre eigene Aufzeichnung, wie lange es jeweils gedauert hat.
Jenes Blatt ist für Lebensmittel und Trockenware in der Küche. Dieses verfolgt Gebinde durch den Keller, mit Daten für Auflegen, Ausschank und Leergut, die es bei Lebensmitteln nicht gibt.
Zeigen Sie, dass jede Leitung in Ihrem eigenen Intervall gereinigt wurde, mit Mittel und Person schriftlich festgehalten, damit sich ein schales oder trübes Bier auf eine Leitung und ein Datum zurückführen lässt.
Erkennen Sie, was bald abläuft, solange noch Zeit ist, es zu verwenden – und hinterlassen Sie einen datierten Nachweis, dass der Rundgang stattgefunden hat.
Zählen Sie den Bestand Bereich für Bereich und sehen Sie die Differenz direkt neben der Zählung – so liefert die Inventur eine Zahl, mit der Sie arbeiten können, statt einer vagen Beruhigung.
Halten Sie fest, was an der Tür geprüft wurde, solange der Fahrer noch da ist – so wird eine unvollständige Lieferung oder eine zu warme Kiste zur datierten Zeile statt zu einem Streit eine Woche später.
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