Registro de limpieza de líneas de cerveza
Demostrar que cada línea se limpió según tu propio intervalo, con el producto y la persona anotados, para que una cerveza sin gas o turbia se pueda relacionar con una línea y una fecha.
RB-02 1 página
Restaurantes y bares · RB-10
Hoja de rotación de barriles y barricas
Hoja de bodega para imprimir gratis: barriles y barricas desde la entrega hasta que se vacían, con la fecha de la cervecera y un recuento semanal.
Descargar Gratis · sin registro
Una página. Elige el tamaño de papel: las dos versiones tienen exactamente el mismo diseño, así que ninguna se reduce para caber.
Imprímela y escribe a mano
Rellénala escribe y guarda
Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Mantén el envase más antiguo como el siguiente en conectarse y que nada se venda pasada la fecha de la cervecera, con un recuento semanal de existencias llenas, vacíos y devoluciones que sirva para el inventario.
Para quién es
Personal de bodega, encargados de bar y titulares de licencia en pubs, bares y clubes que venden cerveza de barril y de barrica.
Cómo usarla
- Anota cada barril o barrica al recibirlo, con su tamaño y la fecha que lleva de la cervecera.
- Escribe la fecha en que se colocó en el caballete o se venteó y la fecha en que se puso a la venta.
- Registra la fecha en que se retiró o se vació, y cuándo se devolvió el envase vacío.
- Anota en la última columna las mermas, la espuma o el producto caducado para la cervecera.
- Al final de la semana, cuenta las existencias llenas, lo que está a la venta, los vacíos y las devoluciones.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Los barriles y barricas de la bodega desde que llegan, se colocan en el caballete o se conectan, se ponen a la venta y se retiran, para que el más antiguo sea siempre el siguiente y nada pase de la fecha que puso la cervecera. El tiempo que una barrica necesita en el caballete es la cifra de la cervecera para esa cerveza, no un número impreso aquí: anota las fechas y la hoja se convierte en tu propio registro de cuánto tardó cada una.
Líneas para rellenar: Bodega · Semana del · Resp. de bodega · Día(s) de entrega
Entradas y rotación — la fecha más antigua de la cervecera va primero
Tabla, 11 filas: Producto · Barril / barrica y tamaño · Recibido · Fecha de la cervecera · En caballete / venteado · A la venta · Retirado / vacío · Devuelto · Notas
Recuento semanal
Líneas para rellenar: Llenos en bodega · Barricas llenas · A la venta ahora · Vacíos por devolver · Caducado / merma devuelta
Preguntas frecuentes
¿Por qué no aparece impreso el tiempo de reposo de las barricas?
Porque el tiempo que una barrica necesita en el caballete antes de estar lista para servir lo indica la cervecera para cada cerveza, y varía. La hoja registra las fechas en que se colocó en el caballete y se conectó, así que vas creando tu propio registro de cuánto tardó cada una.
¿En qué se diferencia de la hoja de rotación de existencias y control de fechas?
Esa hoja es para alimentos y productos secos de una cocina. Esta sigue los envases por la bodega, con fechas de caballete, venta y vacíos que las existencias de alimentos no tienen.
Hojas relacionadas
Hoja de rotación de existencias y control de fechas
Detecta lo que está a punto de caducar mientras aún hay tiempo de usarlo, y deja constancia con fecha de que se hizo la ronda.
KC-09 1 página
Hoja de recuento de inventario
Cuenta las existencias zona por zona y ve la diferencia junto al recuento, para que el inventario dé una cifra con la que actuar y no una vaga tranquilidad.
WT-07 1 página
Hoja de control de recepción de mercancías
Anota lo que revisaste en la puerta mientras el repartidor sigue ahí, para que una entrega incompleta o una caja caliente sea una línea con fecha y no una discusión una semana después.
KC-07 1 página
