Bestellblock für Küchenlieferanten

Wofür dieses Blatt gedacht ist

Bestellen Sie nach Zählung statt nach Gefühl, und prüfen Sie die Lieferung gegen die Bestellung, die Sie wirklich aufgegeben haben, statt gegen die Rechnung des Lieferanten.

Für wen es gedacht ist

Küchenchefs, Sous-Chefs und Küchenleitungen, die täglich oder wöchentlich bei Gemüsehändler, Metzger, Fischhändler oder Trockenwarenlieferant bestellen.

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie oben Lieferant, Kundennummer und die Art der Bestellung ein.
2. Listen Sie die Artikel auf, zählen Sie Kühlzelle und Trockenlager und tragen Sie Sollbestand und Bestand ein.
3. Ermitteln Sie die Bestellmenge und bestellen Sie per Telefon, E-Mail oder Portal; notieren Sie die Referenz, die der Lieferant Ihnen nennt.
4. Füllen Sie bei der Anlieferung die Spalte „Geliefert“ aus, markieren Sie Fehlmengen und Ersatzartikel und zeichnen Sie die Kontrolle ab.
5. Heften Sie das Blatt an den Lieferschein, damit die Rechnung gegen beides geprüft werden kann.

Was das Blatt enthält

Häufige Fragen

Warum sind weder Sollbestand noch Gebindegröße aufgedruckt?

Weil beides Ihre Sache ist. Ihr Sollbestand hängt von den erwarteten Gedecken und Ihrem Platz ab; die Gebindegröße ist die, in der Ihr Lieferant verkauft. Übernehmen Sie sie aus der Liste Ihres Lieferanten und Ihrer eigenen Zählung, nicht aus einer Vorlage.

Ist das dasselbe wie eine Bestellung?

Nein. Eine Bestellung ist das formelle Dokument, das ein Betrieb verschickt; dies ist der Arbeitsblock der Küche, auf dem Zählung, Bestellung und Lieferkontrolle nebeneinanderstehen. Verwenden Sie das Bestellformular, wenn ein Lieferant etwas Schriftliches möchte.