Hoja de orden de compra
Deja un pedido por escrito para poder comprobar tanto la nota de entrega como la factura con lo que realmente se acordó.
IM-05 1 página
Restaurantes y bares · RB-21
Hoja de pedidos a proveedores de cocina
Hoja de pedidos a proveedores para cocina: un proveedor por página, cada artículo con su nivel par, existencias, cantidad pedida y lo que se recibió.
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Una página. Elige el tamaño de papel: las dos versiones tienen exactamente el mismo diseño, así que ninguna se reduce para caber.
Imprímela y escribe a mano
Rellénala escribe y guarda
Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Pide a partir de un recuento y no de una suposición, y comprueba la entrega frente al pedido que hiciste de verdad, no frente a la factura que mandó el proveedor.
Para quién es
Jefes y segundos de cocina y encargados de cocina que hacen pedidos diarios o semanales a una frutería, carnicería, pescadería o proveedor de productos secos.
Cómo usarla
- Rellena arriba el proveedor, el número de cuenta y cómo haces el pedido.
- Anota los artículos, cuenta la cámara y el almacén de secos, y escribe tu nivel par y lo que hay en existencia.
- Calcula la cantidad a pedir y llama, envía un email o introdúcelo en el portal; anota la referencia que te dé el proveedor.
- Cuando llegue, rellena la columna de recibido, señala faltas y sustituciones, y rubrica la comprobación.
- Grápala a la nota de entrega para poder cotejar la factura con ambas.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Un proveedor, un pedido: los artículos, el formato en que los compras, cuántos tienes, cuántos quieres y qué llegó de verdad, para poder cotejar el pedido y la entrega en la misma página.
Tu nivel par, el formato de tu proveedor. Los niveles par y las cantidades de pedido son tuyos, fijados para los cubiertos que esperas y el espacio que tienes. Los formatos y los precios unitarios salen de la lista de tu propio proveedor, así que escríbelos a partir de ella y no de memoria.
Líneas para rellenar: Proveedor · Fecha del pedido · Entregar el · Pedido por · Cuenta / n.º cliente · Teléfono / email / portal · Ref. del pedido
Pedido — cuenta la cámara y el almacén de secos antes de rellenar la última columna
Tabla, 10 filas: Artículo · Formato / unidad · Nivel par · En existencia · Cant. a pedir · Recibido · ¿Falta / sust.? · Revisado
Líneas para rellenar: Entrega revisada por · Fecha y hora de recepción · N.º de factura / nota de entrega
Preguntas frecuentes
¿Por qué no aparecen impresos el nivel par ni el formato?
Porque ambos son tuyos. Tu nivel par depende de los cubiertos que esperas y del espacio que tienes; el formato es el que venda tu proveedor. Escríbelos a partir de la lista de tu proveedor y de tu propio recuento, no de una plantilla.
¿Es lo mismo que una orden de compra?
No. Una orden de compra es el documento formal que envía una empresa; esta es la hoja de trabajo de la cocina, donde el recuento, el pedido y la comprobación de la entrega están uno al lado del otro. Usa la hoja de orden de compra cuando un proveedor pida papel.
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