Checkliste Bar: Öffnen und Schließen
Übergeben Sie eine Bar, die wirklich einsatzbereit ist, und sehen Sie auf einen Blick, wer gestern Abend geschlossen hat und was liegen geblieben ist.
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Restaurants und Bars · RB-19
Kontrolle der Ausschankmaße für Spirituosen
Kontrollblatt für Portionierer an der Bar zum Ausdrucken: jede Spirituose mit Füllstand, drei Testausschänken, Ergebnis und Maßnahme bei Abweichung.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
Ausdrucken und von Hand ausfüllen
Am Bildschirm ausfüllen schreiben und speichern
Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Finden Sie den Portionierer, der zu wenig ausgibt, und die Speed Rail, an der zu viel eingeschenkt wird, bevor die Inventur sie für Sie findet.
Für wen es gedacht ist
Barleitungen, Konzessionsinhaber und Inventurprüfer in Kneipe, Bar oder Hotelbar sowie alle, die eine Lücke zwischen eingekauften und verkauften Spirituosen erklären müssen.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie oben das Ausschankmaß der Bar ein und womit Sie testen.
- Gehen Sie das Rückbuffet ab, eine Zeile pro Portionierer oder Freihand-Position.
- Notieren Sie den Füllstand der Flasche, machen Sie dann drei Testausschänke und tragen Sie jeden ein.
- Markieren Sie das Ergebnis als ok, zu wenig oder zu viel, und was unternommen wurde.
- Prüfer und Leitung unterschreiben beide unten.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Prüfung jedes Portionierers und frei eingeschenkter Spirituosen – Soll-Maß, Testergebnis und Maßnahme bei zu wenig oder zu viel.
Ihr Maß, Ihr Test. Das Ausschankmaß ergibt sich aus den Vorschriften für Ihren Betrieb und Ihrer Getränkekarte; die Testmittel sind Ihre. Oben das Ausschankmaß der Bar eintragen, daneben das Ergebnis jedes Tests; das Blatt enthält keine eigene Zahl.
Ausfüllzeilen: Bar · Datum · Geprüft von · Ausschankmaß · Getestet mit
Tabelle, 12 Zeilen: Portionierer · Spirituose · Füllstand · Test 1 · Test 2 · Test 3 · Ergebnis · Ergriffene Maßnahme
Unterschriften: Geprüft von · Leitung · Datum
Häufige Fragen
Warum ist das Ausschankmaß nicht aufgedruckt?
Weil das Maß, in dem eine Spirituose verkauft wird, von den Vorschriften für Ihren Betrieb und Ihrer eigenen Getränkekarte abhängt – und beides ist von Bar zu Bar verschieden. Das Blatt hat ein Feld für Ihr Ausschankmaß und arbeitet damit.
Womit sollte ich testen?
Mit dem, was Ihre Bar zur Kontrolle des Ausschanks verwendet – ein geeichtes Maß, ein Messbecher oder ein Messglas. Tragen Sie es in das Feld ein, damit die nächste Person auf dieselbe Weise prüft.
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