Lista de verificación de apertura y cierre del bar
Entrega un bar realmente preparado y sabe de un vistazo quién cerró anoche y qué dejó sin hacer.
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Restaurantes y bares · RB-19
Control de medidas de licores y dosificadores
Hoja de control de dosificadores para imprimir gratis: cada licor, nivel de la botella, tres pruebas de servicio, el resultado y qué se hizo si falla.
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Una página. Elige el tamaño de papel: las dos versiones tienen exactamente el mismo diseño, así que ninguna se reduce para caber.
Imprímela y escribe a mano
Rellénala escribe y guarda
Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Encuentra el dosificador que sirve de menos y el puesto que sirve de más antes de que los encuentre el inventario.
Para quién es
Encargados de bar, titulares de licencia y responsables de inventario en un pub, bar o bar de hotel, y cualquiera que tenga que explicar una diferencia entre los licores comprados y los vendidos.
Cómo usarla
- Escribe arriba la medida en que vende el bar y con qué haces la prueba.
- Recorre la contrabarra, una línea por dosificador o posición de servicio a mano.
- Anota el nivel de la botella, haz tres servicios de prueba y registra cada uno.
- Marca el resultado como correcto, corto o de más, y qué se hizo al respecto.
- Quien comprueba y el encargado firman al pie.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Una comprobación del servicio de cada dosificador y licor servido a mano: la medida que debe dar, lo que dio realmente una prueba y qué se hizo con los que se quedaron cortos o se pasaron.
Tu medida, tu prueba. La medida en que se vende un licor la fijan la normativa donde operas y tu propia carta de bebidas, y el equipo de prueba que usas es tuyo. Escribe arriba la medida en que vende el bar y al lado el resultado de cada prueba; esta hoja no contiene ninguna cifra propia.
Líneas para rellenar: Barra · Fecha · Revisado por · Medida de venta · Probado con
Tabla, 12 filas: Dosificador / riel · Licor y marca · Nivel de botella · Prueba 1 · Prueba 2 · Prueba 3 · Resultado · Medida tomada
Firmas: Revisado por · Encargado · Fecha
Preguntas frecuentes
¿Por qué no aparece impreso el tamaño de la medida?
Porque la medida en que se vende un licor la fijan la normativa donde operas y tu propia carta de bebidas, y ambas cambian de un bar a otro. La hoja tiene una casilla para la medida en que vendes y parte de ahí.
¿Con qué debo hacer la prueba?
Con lo que use tu bar para comprobar los servicios: un medidor sellado, un dosificador de medida o un vaso medidor. Escríbelo en la casilla para que la próxima persona compruebe de la misma forma.
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