Checkliste für die Hygienekontrolle in der Küche
Was an diesem Tag kontrolliert wurde und von wem.
IC-104 Checkliste PDF Excel Online
Küche und Gastronomie · KC-04
Reinigungsplan für die Küche in der Gastronomie
Reinigungsplan für die Küche zum Ausdrucken: Aufgabe, Ihre eigene Methode, Häufigkeit, eine Spalte pro Tag und eine Spalte zur Kontrolle.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
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Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Legen Sie fest, wer was wie oft reinigt, mit Kürzeln an jedem Tag – so wird der Plan zum Nachweis statt zur bloßen Absicht.
Für wen es gedacht ist
Cafés, Restaurants, Kneipen, Küchen in Pflegeeinrichtungen und Schulen, Cateringwagen und gemeinsam genutzte Betriebsküchen.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie bei jeder Aufgabe Ihre eigene Methode ein, nach der Anleitung des jeweiligen Produkts.
- Teilen Sie die Liste nach Häufigkeit auf – täglich, wöchentlich, Grundreinigung.
- Zeichnen Sie ab, sobald eine Aufgabe erledigt ist, nicht erst am Ende der Woche.
- Lassen Sie eine Aufsichtsperson kontrollieren und unterschreiben.
- Notieren Sie, was nicht erledigt wurde und warum, statt eine Lücke zu lassen.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Wer was wie oft reinigt – und die Kürzel, die belegen, dass es wirklich erledigt wurde.
Keine Mittel oder Verdünnungen vorgedruckt. Hier sind weder Produkte noch Verdünnungen oder Einwirkzeiten vorgedruckt. Diese stammen aus der Herstellerangabe für das Produkt, das Sie tatsächlich verwenden, und eine falsche Anwendung ist schlimmer als gar keine. Tragen Sie bei jeder Aufgabe Ihre eigene Methode ein.
Ausfüllzeilen: Küche oder Bereich · Woche ab · Aufsicht
Tabelle, 12 Zeilen: Aufgabe und Bereich · Methode – Ihre eigene · Häufigkeit · Mo · Di · Mi · Do · Fr · Sa · So · Geprüft von
Ausfüllzeilen: Grundreinigung fällig · Nicht erledigt, und warum
Häufige Fragen
Warum sind keine Reinigungsmittel oder Verdünnungen angegeben?
Weil die Methode vom Produkt abhängt, das Sie tatsächlich verwenden, und ein Desinfektionsmittel in falscher Verdünnung oder mit falscher Einwirkzeit schlimmer sein kann als gar keines. Maßgeblich ist die Anleitung des Herstellers.
Die Fassung, die rechnet
Vorlagen zum selben Thema mit Online-Version und, wo es etwas zu berechnen gibt, einer Excel-Datei.
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