Inventurliste für Bar und Getränke

Für wen es gedacht ist

Eine Barinventur, die Bewegung zeigt, nicht nur eine Summe. Anfangsbestand, Zugänge, Endbestand – mit dem Verbrauch je Zeile und dem Endbestand, bewertet zu Ihrem eigenen Einkaufspreis.

Barchefs, Kneipenwirte, Vereinswirte und Teams an Event-Bars, die am Ende eines Zeitraums zählen und den Verbrauch ohne Taschenrechner wissen möchten.

Was Sie damit im Blick behalten

• Was zu Beginn des Zeitraums im Regal stand und was am Ende noch da ist
• Die Lieferungen dazwischen, damit der Verbrauch ehrlich berechnet wird
• Wie viel von jedem Artikel verbraucht wurde, automatisch berechnet
• Was der Endbestand zu Ihrem eigenen Einkaufspreis je Einheit wert ist
• Welche Artikel am schnellsten weggehen, von einem Zeitraum zum nächsten

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie Betrieb, Bar oder Bereich und den gezählten Zeitraum ein, dann wer zählt und wer kontrolliert.
2. Listen Sie jeden Artikel mit Name und Einheit auf – Flasche, Fass, Kiste, Liter – und bleiben Sie von Zählung zu Zählung einheitlich, denn der Verbrauch hängt davon ab.
3. Übernehmen Sie den Endbestand der letzten Inventur in die Spalte Anfang und tragen Sie jede Lieferung im Zeitraum ein.
4. Zählen Sie am Ende, was tatsächlich da ist, und tragen Sie es in die Spalte Ende ein. Zählen Sie angebrochene Flaschen so, wie es in Ihrem Betrieb üblich ist, und bleiben Sie bei dieser Methode.
5. Tragen Sie den Preis je Einheit ein; Verbrauch, Zeilenwert, Summen und Kennzahlen werden online und in der Excel-Datei berechnet. Auf Papier addieren Sie Anfang und Zugänge und ziehen den Endbestand ab.
6. Legen Sie das Blatt ab und übernehmen Sie die Endbestände als Anfangsspalte für den nächsten Zeitraum.

Formate

• PDF zum Ausdrucken (A4 und US-Letter)
• Ausfüllbares PDF mit Formularfeldern
• Online-Version, gespeichert in Ihrem Browser
• Excel-Datei / Google Sheets

Die Druckfassung ist in einem Rahmen gesetzt, der auf A4 und auf US-Letter passt. Beide Dateien sind daher identisch, und keine wird skaliert. Das ausfüllbare PDF hat echte Formularfelder. Die Excel-Datei verwendet nur einfache Formeln (SUMME, WENN, ZÄHLENWENN und ähnliche). Sie lässt sich daher in Excel, LibreOffice und Google Sheets fehlerfrei öffnen, und jede berechnete Zelle ist grau, damit Sie sehen, welche Werte sich von selbst ergeben.

So drucken Sie es aus

Laden Sie die Datei für A4 oder US-Letter passend zum Papier in Ihrem Drucker herunter, öffnen Sie sie in einem PDF-Programm und drucken Sie sie in 100 % Größe, nicht mit „An Seite anpassen“, denn das verkleinert den Platz zum Schreiben. Beide Dateien lassen einen Rand von 14 mm, genug für den Bereich, den Drucker für zu Hause nicht bedrucken. Um die Online-Version mit Ihren Daten zu drucken, verwenden Sie die Schaltfläche Dieses Blatt drucken; sie druckt nur das Blatt und nichts vom Rest der Seite. Mehr zum Drucken.

Häufige Fragen

Wie zähle ich angebrochene Flaschen?

So, wie es Ihr Betrieb bereits tut – in Zehnteln, nach Gewicht oder nach Augenmaß –, solange jede Zählung dieselbe Methode verwendet. Das Blatt schreibt keine vor, denn mit einer geänderten Methode lassen sich zwei Zeiträume nicht mehr vergleichen.

Berechnet die Liste einen Rohertrag in Prozent?

Nein. Sie liefert den Verbrauch in Einheiten und den Wert des Bestands, also Fakten aus der Zählung. Um daraus eine Marge zu machen, brauchen Sie Ihre Umsatzzahlen und Ihre eigene Preisgestaltung, die in Ihrem Kassensystem bleiben.

Kann ich Keller und Bar getrennt zählen?

Ja, und das ist meist übersichtlicher. Drucken Sie ein Blatt je Bereich mit dem Bereich im Kopf aus oder führen Sie für jeden eine eigene Online-Kopie; beide lassen sich hinterher zusammenrechnen.

Was ist mit Gläsern und Barausstattung?

Das sind Anlagegüter, kein Warenbestand, und sie passen besser in eine Inventarliste für Ausstattung. Dieses Blatt ist für alles, was ausgeschenkt und verkauft wird.