Lista de verificación para puesto en mercado de productores
Evita recordar el día de mercado ya en la carretera. El fondo de caja, los pesos, los carteles de precios y la documentación del organizador se marcan antes de arrancar.
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Elaboración de alimentos y producción artesanal · FP-20
Lista de preparación y carga para food truck
Lista de preparación para food truck, gratis: qué preparar y cuánto para el puesto de mañana, qué volvió sin usar y una lista de carga antes de salir.
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Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Convierte la preparación de la noche anterior y la carga de la mañana en una sola hoja marcada. Lo que volvió te da una cifra mejor para la próxima vez.
Para quién es
Operadores de food trucks y remolques de comida, vendedores de comida callejera y empresas de catering móvil que trabajan desde una cocina de preparación.
Cómo usarla
- Rellena el día de venta y el puesto o evento en la parte superior.
- Anota cada elaboración con la cantidad que has decidido preparar.
- Marca hecho y refrigerado a medida que avanzas, y escribe el recipiente y la etiqueta de fecha usados.
- Marca cada elemento de la lista de carga antes de que salga el camión.
- Escribe lo que volvió sin usar para que la próxima lista de preparación parta de cifras reales.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: La lista de preparación de mañana y la lista de carga de la mañana en una hoja: qué preparar, cuánto y todo lo que va en el camión.
Tus cifras, de tu última venta. Las cantidades son tuyas: cuánto preparar depende del puesto, del tiempo y de lo que sobró la última vez. Hay una columna para tu cifra y otra para lo que volvió, para que la cifra de la próxima semana sea mejor.
Líneas para rellenar: Camión / unidad · Día de venta · Puesto / evento · Preparado por
Preparación — hecho el día antes o por la mañana
Tabla, 6 filas: Qué preparar · Cant. a hacer · Hecho · Recipiente y etiqueta de fecha · Refrigerado · Volvió
Lista de carga — todo en el camión antes de moverlo
Tabla, 5 filas: Artículo · Cant. · Cargado · Artículo · Cant. · Cargado
Preguntas frecuentes
¿Por qué no hay cantidades en la hoja?
Porque cuánto preparar depende de tu puesto, del tiempo y de lo que volvió la última vez. La hoja te da una columna para tu cifra y otra para lo que volvió, y así la cifra mejora.
¿Y las temperaturas del día?
Anótalas en tu Registro de temperaturas de alimentos. Esta hoja trata de lo que se preparó y se cargó, no de las lecturas tomadas durante la venta.
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