Registro de limpieza de líneas de cerveza

Para qué sirve esta hoja

Demostrar que cada línea se limpió según tu propio intervalo, con el producto y la persona anotados, para que una cerveza sin gas o turbia se pueda relacionar con una línea y una fecha.

Para quién es

Personal de bodega, encargados de bar y titulares de licencia de pubs, bares y discotecas con cerveza de barril servida por líneas de keg o de barrica.

Cómo usarla

1. Anota en la tabla de arriba las líneas y lo que lleva cada una, y actualízala cuando cambie un producto.
2. Escribe tu propio intervalo de limpieza en el campo de arriba, según las instrucciones de tu cervecera o de tu producto de limpieza de líneas.
3. Registra cada limpieza con las líneas hechas, el producto y una marca para remojo, aclarado y cerveza de nuevo en línea.
4. Escribe la próxima fecha al terminar, para que se vea el retraso si se pasa.

Qué incluye la hoja

Preguntas frecuentes

¿Por qué la hoja no dice cada cuánto limpiar las líneas?

Porque el intervalo, el producto, su dilución y su tiempo de contacto los fijan las instrucciones del propio producto, el servicio técnico de la cervecera y tu propio sistema de seguridad alimentaria. Escribe el tuyo en el espacio en blanco; el registro muestra después si se cumplió.

¿Qué va en la columna de averías?

Cualquier cosa que fallara en la línea antes o después de la limpieza: exceso de espuma, cerveza turbia o sin gas, un acoplador duro, un conector que gotea. Es el historial de la línea, y es lo que te pedirá el técnico de la cervecera.