Kochzeitplan für ein großes Festessen

Für wen es gedacht ist

Alle Gerichte im selben Moment fertig. Tragen Sie die Servierzeit und Ihre eigenen Gar- und Ruhezeiten ein, und der Planer rechnet zurück, wann jedes Gericht beginnen muss.

Für alle, die einen Braten, ein Festtagsessen oder eine andere Mahlzeit mit mehreren Gerichten kochen, die alle heiß und gleichzeitig auf den Tisch kommen sollen.

Was Sie damit im Blick behalten

• Die Startzeit für jedes Gericht und jede Aufgabe, zurückgerechnet vom Servieren
• Welche Gerichte Backofen, Herd oder Mikrowelle brauchen und bei welcher Temperatur
• Wann zwei Gerichte gleichzeitig in den Backofen sollen, sodass sich der Engpass einplanen lässt
• Die längste Vorlaufzeit, die bestimmt, wann mit dem Kochen begonnen werden muss
• Arbeiten, die sich am Vortag erledigen lassen

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie das Essen, das Datum, die Servierzeit als Stunde und Minute, die Einschübe Ihres Backofens und die Kochenden ein.
2. Listen Sie jedes Gericht und jede Aufgabe auf, mit Garort, Temperatur und Ihren eigenen Gar- und Ruhezeiten in Minuten.
3. Die Minuten vor dem Servieren sowie Start-Stunde und -Minute werden im Browser und in der Excel-Datei berechnet; auf Papier addieren Sie Gar- und Ruhezeit und rechnen von der Servierzeit zurück.
4. Lesen Sie die Startzeiten der Gerichte ab, die sich den Backofen teilen, und haken Sie „Engpass“ an, wo Temperaturen oder Einschübe kollidieren; verlegen Sie dann eines auf den Herd oder auf den Vortag.
5. Haken Sie die Vortagsarbeiten ab, sobald sie erledigt sind, und am Tag selbst jedes fertige Gericht.

Formate

• PDF zum Ausdrucken (A4 und US-Letter)
• Ausfüllbares PDF mit Formularfeldern
• Online-Version, gespeichert in Ihrem Browser
• Excel-Datei / Google Sheets

Die Druckfassung ist in einem Rahmen gesetzt, der auf A4 und auf US-Letter passt. Beide Dateien sind daher identisch, und keine wird skaliert. Das ausfüllbare PDF hat echte Formularfelder. Die Excel-Datei verwendet nur einfache Formeln (SUMME, WENN, ZÄHLENWENN und ähnliche). Sie lässt sich daher in Excel, LibreOffice und Google Sheets fehlerfrei öffnen, und jede berechnete Zelle ist grau, damit Sie sehen, welche Werte sich von selbst ergeben.

So drucken Sie es aus

Laden Sie die Datei für A4 oder US-Letter passend zum Papier in Ihrem Drucker herunter, öffnen Sie sie in einem PDF-Programm und drucken Sie sie in 100 % Größe, nicht mit „An Seite anpassen“, denn das verkleinert den Platz zum Schreiben. Beide Dateien lassen einen Rand von 14 mm, genug für den Bereich, den Drucker für zu Hause nicht bedrucken. Um die Online-Version mit Ihren Daten zu drucken, verwenden Sie die Schaltfläche Dieses Blatt drucken; sie druckt nur das Blatt und nichts vom Rest der Seite. Mehr zum Drucken.

Häufige Fragen

Woher kommen die Garzeiten?

Aus Ihren Rezepten, von der Verpackung oder aus Ihrer eigenen Erfahrung mit Ihrem Backofen. Der Planer gibt keine Zeiten oder Temperaturen vor; er rechnet nur mit den Minuten, die Sie eintragen, von der Servierzeit zurück.

Warum wird die Servierzeit als Stunde und Minute eingetragen?

Damit sich die Startzeit berechnen lässt. Tragen Sie die Stunde im 24-Stunden-Format ein, zum Beispiel 13 für ein Uhr mittags, und die Minute getrennt. Die Startzeiten erscheinen im selben Format.

Was ist ein Engpass im Backofen?

Zwei Gerichte, die gleichzeitig, aber bei unterschiedlichen Temperaturen in den Backofen müssen, oder mehr Gerichte als Einschübe. Wer das auf Papier erkennt, hat noch Zeit, ein Gericht auf den Herd zu verlegen, früher zu garen oder aufzuwärmen.

Zählt die Ruhezeit vor dem Servieren mit?

Ja. Ein Braten, der nach dem Garen ruht, muss entsprechend früher aus dem Ofen, daher werden beim Zurückrechnen die Ruheminuten zu den Garminuten addiert.