Registro de producción de huevos
Sigue la puesta a lo largo del mes para que una bajada se vea como un patrón, con las condiciones que suelen explicarla anotadas al lado.
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Elaboración de alimentos y producción artesanal · FP-16
Registro de clasificación y envasado de huevos
Registro de envasado de huevos gratis: huevos recogidos, clasificados y descartados cada día, bandejas envasadas y selladas, y el destino de cada bandeja.
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Las versiones rellenables tienen campos de formulario de verdad: ábrelas en cualquier lector de PDF, escribe en ellas y guárdalas. Ayuda para imprimir.
Para qué sirve esta hoja
Muestra qué pasó con cada huevo entre el nido y el cliente. Es lo que preguntará un inspector de tu sistema de calidad o una reclamación.
Para quién es
Pequeños productores de huevos que venden en la granja, en mercados o a tiendas, y pequeñas explotaciones registradas en un sistema de marcado.
Cómo usarla
- Rellena el código de productor y la semana en la parte superior.
- Registra la recogida de cada día y después la cantidad en cada categoría que use tu sistema.
- Anota por separado los rotos, los sucios y otros descartes para que se vea la tendencia.
- Apunta las bandejas envasadas y el sello o código de fecha aplicado.
- Usa la tabla inferior para indicar adónde fue cada lote de huevos envasados.
Qué incluye la hoja
Una página, de arriba abajo:
Impreso bajo el título: Los huevos de cada día, del nido a la bandeja: recogidos, clasificados, descartados y por qué, envasados y sellados, y a quién fueron.
Categorías de tu sistema. Las categorías, el marcado y lo que debe llevar un huevo para la venta cambian según el país y el sistema. Usa los nombres de categoría de tu sistema y consulta la normativa aplicable en tu país o región. Las cifras de puesta por grupo de aves van en el Registro de producción de huevos.
Líneas para rellenar: Explotación / productor · Código de productor · Semana del · Envasado por
Clasificación y envasado — una fila por día o por sesión de envasado
Tabla, 6 filas: Fecha · Recogidos · Categoría 1 · Categoría 2 · Categoría 3 · Rotos · Sucios · Otro descarte · Envasados · Sello / código
Destino de los huevos envasados — cliente, tienda o mercado, y cuántos
Tabla, 4 filas: Fecha · Vendido o enviado a · Bandejas / cajas · Código de fecha · Iniciales
Preguntas frecuentes
¿Por qué las columnas de categoría no tienen nombre?
Porque las categorías, los calibres y cómo se marca un huevo para la venta cambian según el país y el sistema. Escribe los nombres de categoría de tu sistema en los subtítulos y consulta la normativa aplicable en tu país o región.
¿Qué relación tiene con el Registro de producción de huevos?
Esa hoja trata de las gallinas: cuántos huevos puso cada grupo de aves. Esta trata de la mesa de envasado: cómo se clasificaron esos huevos, qué se descartó y adónde fueron las bandejas envasadas.
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