Chargenprotokoll für die Lebensmittelherstellung
Halten Sie die eingehenden Chargennummern und die Abnehmer fest, damit sich ein Rückruf oder eine Reklamation auf die Produktion eines Tages eingrenzen lässt statt auf alles.
KC-02 1 Seite
Vorratshaltung und Speisekammer · HP-04
Chargenprotokoll für die Gefriertrocknung
Kostenloses Chargenprotokoll zum Ausdrucken – was hineinkam, Vorbereitung, Anzahl der Tabletts, Gewicht vorher und nachher, Laufzeit und Ergebnis.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
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Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Ermitteln Sie Ihre eigenen Laufzeiten und Ausbeuten – nach zwanzig Chargen sind sie besser als die von irgendjemand anderem.
Für wen es gedacht ist
Besitzer eines Gefriertrockners für zu Hause, kleine Hersteller und Krisenvorsorger.
So verwenden Sie es
- Eine Zeile pro Charge, nummeriert.
- Notieren Sie Gewicht vorher und nachher – auf den Unterschied kommt es an.
- Halten Sie fest, wie vorbereitet wurde, einschließlich Dicke und Vorbehandlung.
- Schreiben Sie auf, was Sie ändern würden, solange Sie es noch wissen.
- Beschriften und datieren Sie alles, was herauskommt.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Eine Zeile pro Charge – was hineinkam, wie es vorbereitet wurde, wie lange es lief und wie es herauskam.
Ihr Gerät, Ihre Zahlen. Laufzeiten, Beladung der Tabletts und Vorbehandlung hängen von Ihrem Gerät, Ihrer Höhenlage und dem Trockengut ab, deshalb ist nichts davon hier aufgedruckt. Der Wert des Protokolls liegt darin, dass Ihre eigenen Zahlen nach zwanzig Chargen besser sind als die von irgendjemand anderem.
Ausfüllzeilen: Gerät · Bediener · Jahr · Blatt
Tabelle, 9 Zeilen: Charge · Beladen am · Was · Vorbereitung · Tabletts · Gewicht vorher · Laufzeit · Gewicht nachher · Ergebnis
Linien: Was Sie beim nächsten Mal ändern würden
Ausfüllzeilen: Gelagert in · Beschriftet und datiert
Häufige Fragen
Welche Laufzeit sollte ich verwenden?
Ihre eigene. Sie hängt von Gerät, Beladung, Höhenlage und Lebensmittel ab, deshalb sind hier keine Zeiten aufgedruckt. Das Protokoll ist dafür da, dass Sie nach ein paar Chargen Ihre eigenen Werte haben.
Ist gefriergetrocknetes Essen lagerstabil?
Das hängt ganz vom Feuchtigkeitsentzug, der Verpackung und der Lagerung ab und ist nichts, was ein Protokollblatt Ihnen sagen kann. Richten Sie sich nach der Dokumentation Ihres Geräts und nach anerkannten Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit.
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