Chargenprotokoll für Marmelade und Chutney
Vergleichen Sie die Charge eines Jahres mit der des Vorjahres und sehen Sie, welches Obst, welche Gewichte und welches Rezept Ihnen tatsächlich die gewünschte Festigkeit gebracht haben.
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Vorratshaltung und Speisekammer · HP-05
Einkoch- und Einmachprotokoll
Kostenloses Einkochprotokoll – Charge, Datum, Erntegut und Herkunft, gefüllte Gläser, Methode und Zeit, ob alle Deckel dicht sind, Lagerort.
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Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Verfolgen Sie jedes Glas im Regal zurück bis zu dem Tag, an dem es gefüllt wurde, zum Erntegut darin und zum Rezept, nach dem Sie gearbeitet haben.
Für wen es gedacht ist
Alle, die zu Hause einkochen und Obst oder Gemüse in Gläser einmachen – ob aus dem eigenen Garten, vom Marktstand oder aus einer Schwemme, die jemand verschenkt hat.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie Haushalt und Saison einmal oben ein.
- Geben Sie jeder Charge eine Nummer und schreiben Sie dieselbe Nummer auf die Glasetiketten.
- Notieren Sie das Erntegut, seine Herkunft und das Rezept, nach dem Sie gearbeitet haben.
- Tragen Sie die Methode und die Zeit ein, die Ihr Rezept vorgibt, keinen Wert aus einer anderen Quelle.
- Prüfen Sie die Verschlüsse am nächsten Tag und haken Sie die Spalte ab, sobald jeder Deckel hält.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Eine Zeile pro eingekochter Charge – was hineinkam, woher das Erntegut stammt, wie viele Gläser es ergab, Methode und Zeit, nach denen Sie gearbeitet haben, und ob jeder Deckel dicht ist.
Ihr erprobtes Rezept bestimmt die Methode. Hier sind weder Einkochmethode noch Einkochzeit aufgedruckt, denn die richtige hängt vom Erntegut, der Glasgröße, Ihrer Höhenlage und dem erprobten Rezept ab, nach dem Sie arbeiten. Folgen Sie diesem Rezept und notieren Sie dann, was Sie tatsächlich getan haben – damit sich ein Glas, das nächsten Winter geöffnet wird, der Charge zuordnen lässt, aus der es stammt.
Ausfüllzeilen: Haushalt / Küche · Saison oder Jahr · Eingekocht von
Tabelle, 13 Zeilen: Charge · Datum · Erntegut & Herkunft · Rezept · Gläser & Größe · Methode · Zeit · Alle dicht · Lagerort
Häufige Fragen
Warum ist keine Einkochzeit aufgedruckt?
Weil die richtige Zeit vom Erntegut, der Glasgröße, der Methode und Ihrer Höhenlage abhängt, und weil es darauf ankommt, sie richtig zu wählen. Arbeiten Sie nach einem erprobten Rezept für Ihre Bedingungen und notieren Sie dann die tatsächlich verwendete Zeit, damit sich die Charge später zurückverfolgen lässt.
Was kommt in die Spalte für die Charge?
Die Nummerierung, die Sie bereits verwenden, oder einfach eine fortlaufende Zählung für die Saison. Wichtig ist nur, dass dasselbe Zeichen auf dem Glasetikett steht, damit sich ein Glas und eine Zeile auf diesem Blatt einander zuordnen lassen.
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