Fermentationsprotokoll für jeden Ansatz
Lernen Sie, was Ihre eigene Küche mit einem Ferment macht, indem Sie die täglichen Beobachtungen festhalten, die zeigen, warum ein Ansatz gelungen ist und der nächste nicht.
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Vorratshaltung und Speisekammer · HP-09
Brauprotokoll für Hobbybrauer
Kostenloses Brauprotokoll zum Ausdrucken – ein Sud pro Seite mit Rezept und Mengen, Ihren Dichtemessungen, Gärnotizen, Abfüllung und Nachgärung.
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Eine Seite. Wählen Sie das Papierformat: Beide Fassungen haben genau dasselbe Layout, keine wird verkleinert, damit sie passt.
Ausdrucken und von Hand ausfüllen
Am Bildschirm ausfüllen schreiben und speichern
Die ausfüllbaren Fassungen haben echte Formularfelder: Öffnen Sie sie in einem beliebigen PDF-Programm, schreiben Sie hinein und speichern Sie sie. Hilfe zum Drucken.
Wofür dieses Blatt gedacht ist
Halten Sie die gesamte Geschichte eines Suds auf einer Seite fest, damit Sie den nächsten gezielt verändern können statt aus dem Gedächtnis.
Für wen es gedacht ist
Hobbybrauer von Bier, Cidre, Wein oder Met und alle, die mit Braukits arbeiten und festhalten möchten, was sich zwischen den Suden geändert hat.
So verwenden Sie es
- Tragen Sie oben Rezept, Stil und Brautag ein und geben Sie dem Sud eine Kennung.
- Notieren Sie die Menge im Gärbehälter und die Hefe, die Sie tatsächlich zugegeben haben.
- Tragen Sie jede Dichtemessung mit Datum, Stufe und Temperatur ein.
- Schreiben Sie die Abfülldaten am Abfülltag auf, einschließlich Speise oder Zucker, wie Sie sie abgemessen haben.
- Nutzen Sie den Notizbereich für Maischen, Kochen und wie es schmeckte, als es fertig war.
Was das Blatt enthält
Eine Seite, von oben nach unten:
Unter dem Titel: Ein Sud vom Maischen bis zur Flasche – Rezept, Mengen, Ihre Dichtemessungen und was im Gärbehälter geschah, bevor abgefüllt und zur Nachgärung eingelagert wurde.
Ihre Messwerte, nicht unsere. Zielwerte für Dichte, Temperatur oder Reifezeit sind hier nicht aufgedruckt: Sie hängen von Rezept und Hefe ab. Messen Sie selbst und notieren Sie die Werte – so wird das Blatt zur Vergleichsgrundlage für den nächsten Sud.
Ausfüllzeilen: Sud-Nr. · Rezeptname · Stil · Brautag · Menge in Gärbehälter · Hefe · Gebraut von
Dichtemessungen und Gärnotizen — was Ihr Rezept verlangt
Tabelle, 7 Zeilen: Datum · Phase · Messwert · Temp. abgelesen · Entnommen von · Was im Gärbehälter geschah
Abfüllung und Nachgärung
Ausfüllzeilen: Abgefüllt am · Menge abgefüllt · Flaschen oder Fässer · Speise/Zucker, wie abgemessen · Nachgärung ab · Lagerort · Trinkfertig ab · Sud aufgebraucht
Linien: Notizen – Maischen und Kochen, Gärung Tag für Tag, Geschmack
Häufige Fragen
Warum sind keine Zielwerte für die Dichte aufgedruckt?
Weil sie zum Rezept und zur Hefe gehören, und ein Blatt mit vorgedrucktem Wert wäre für die meisten Sude falsch. Messen Sie selbst, schreiben Sie die Werte auf und vergleichen Sie sie mit dem Rezept, nach dem Sie arbeiten.
Lässt sich das auch für Cidre oder Wein verwenden?
Ja. Die Stufen benennen Sie selbst, sie sind nicht vorgedruckt – so passt dieselbe Seite zu Maischen und Kochen, zum Pressen von Saft oder zu einem Kit. Nur die Bezeichnungen, die Sie eintragen, ändern sich.
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