Rezept-Umrechner für Portionen

Für wen es gedacht ist

Jedes Rezept, umgerechnet auf die Portionen, die Sie brauchen. Tragen Sie ein, für wie viele das Rezept gedacht ist und für wie viele Sie kochen, dann wird jede Zutatenmenge mit demselben Faktor multipliziert – mit Platz, um sie auf eine Menge zu runden, die sich tatsächlich abmessen lässt.

Für alle, die ein Rezept für mehr oder weniger Personen kochen, als es vorsieht – vom halbierten Kuchen bis zum doppelten Eintopf für Gäste.

Was Sie damit im Blick behalten

• Den Umrechnungsfaktor zwischen ursprünglichen und gewünschten Portionen
• Die umgerechnete Menge jeder Zutat in den Einheiten des Rezepts
• Eine praktische Menge zum Abmessen, etwa ganze Eier oder eine volle Dose
• Hinweise zu Gewürzen, Formgröße und allem, was sich nicht glatt umrechnen lässt

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie den Namen des Rezepts ein, für wie viele Portionen es geschrieben ist und wie viele Sie brauchen.
2. Listen Sie jede Zutat mit ursprünglicher Menge und Einheit auf, genau wie im Rezept angegeben.
3. Die umgerechnete Menge wird im Browser und in der Excel-Datei berechnet; auf Papier multiplizieren Sie jede Menge mit den gewünschten Portionen geteilt durch die ursprünglichen Portionen.
4. Schreiben Sie neben jede umgerechnete Zahl eine gerundete, praktische Menge und notieren Sie, was nach Geschmack angepasst werden soll.
5. Prüfen Sie vor dem Kochen die Größe der Form und die Punkte der Checkliste.

Formate

• PDF zum Ausdrucken (A4 und US-Letter)
• Ausfüllbares PDF mit Formularfeldern
• Online-Version, gespeichert in Ihrem Browser
• Excel-Datei / Google Sheets

Die Druckfassung ist in einem Rahmen gesetzt, der auf A4 und auf US-Letter passt. Beide Dateien sind daher identisch, und keine wird skaliert. Das ausfüllbare PDF hat echte Formularfelder. Die Excel-Datei verwendet nur einfache Formeln (SUMME, WENN, ZÄHLENWENN und ähnliche). Sie lässt sich daher in Excel, LibreOffice und Google Sheets fehlerfrei öffnen, und jede berechnete Zelle ist grau, damit Sie sehen, welche Werte sich von selbst ergeben.

So drucken Sie es aus

Laden Sie die Datei für A4 oder US-Letter passend zum Papier in Ihrem Drucker herunter, öffnen Sie sie in einem PDF-Programm und drucken Sie sie in 100 % Größe, nicht mit „An Seite anpassen“, denn das verkleinert den Platz zum Schreiben. Beide Dateien lassen einen Rand von 14 mm, genug für den Bereich, den Drucker für zu Hause nicht bedrucken. Um die Online-Version mit Ihren Daten zu drucken, verwenden Sie die Schaltfläche Dieses Blatt drucken; sie druckt nur das Blatt und nichts vom Rest der Seite. Mehr zum Drucken.

Häufige Fragen

Wie wird der Umrechnungsfaktor berechnet?

Gewünschte Portionen geteilt durch ursprüngliche Portionen. Ein Rezept für vier, das für sechs gekocht wird, hat den Faktor 1,5, also wird jede Menge mit 1,5 multipliziert. Derselbe Faktor gilt für alle Zutaten.

Ändern sich die Garzeiten mit?

Nicht im selben Verhältnis. Eine größere Menge in einer tieferen Form braucht meist länger, eine kleinere kürzer, aber um wie viel, hängt vom Gericht und Ihrem Ofen ab. Die Vorlage überlässt die Zeiten Ihnen; prüfen Sie den Garzustand, statt sich auf die ursprüngliche Zeit zu verlassen.

Was ist mit Salz und Gewürzen?

Viele geben umgerechnete Gewürze nach und nach hinzu und schmecken dabei ab, statt die volle umgerechnete Menge auf einmal hineinzugeben. In der Notizspalte halten Sie fest, wie viel Sie am Ende genommen haben.

Kann es Einheiten umrechnen?

Nein. Jede Zutat bleibt in der Einheit, die das Rezept verwendet. Möchten Sie Gramm statt Tassen, rechnen Sie mit Ihrer Küchenwaage oder einer Umrechnung um, der Sie vertrauen, und tragen Sie das Ergebnis in die Spalte für die praktische Menge ein.