Ficha de receta e índice del recetario

Para quién es

Una receta bien escrita, con un índice para las demás. La ficha recoge los ingredientes y las cantidades, una preparación numerada, de dónde salió la receta y qué hiciste distinto; el índice al pie lleva la cuenta de las otras.

Cualquiera que pasa a limpio una receta familiar antes de que se pierda, quien cocina y va reuniendo una carpeta con lo que de verdad prepara, y quien prefiere una ficha que se pueda limpiar a un teléfono apoyado contra el hervidor.

Qué te ayuda a controlar

• Los ingredientes y las cantidades, en las unidades que usas
• La preparación en pasos numerados, en tu propio orden
• De dónde viene la receta y de quién es
• Qué cambiaste y qué hacer distinto la próxima vez
• Un índice breve de las demás recetas de la colección

Cómo usarla

1. Escribe arriba el nombre de la receta, cuánto rinde y de dónde viene; el tiempo y el ajuste del horno son los que usas tú, no los nuestros.
2. Anota los ingredientes en el orden en que se usan, con la cantidad al lado y cualquier nota sobre el propio ingrediente.
3. Numera la preparación y deja una sola acción por paso: un paso que dice tres cosas es donde una receta sale mal con las prisas.
4. Escribe debajo lo que cambiaste, mientras lo recuerdas: menos de algo, más tiempo en el horno, un cambio que funcionó.
5. Rellena el índice del pie a medida que crece la colección, para poder buscar en una carpeta de fichas sin hojearlas todas.
6. Imprime una ficha por receta, o rellena la versión para el navegador y descárgala como PDF para imprimirla en cartulina.

Formatos

• PDF para imprimir (A4 y carta)
• PDF rellenable con campos de formulario
• Versión en línea, guardada en tu navegador

La versión para imprimir está maquetada dentro de un recuadro que cabe en A4 y en carta, así que los dos archivos son idénticos y ninguno se escala. El PDF rellenable tiene campos de formulario de verdad. La versión en línea guarda lo que escribes en tu propio navegador y genera el PDF completo en tu dispositivo.

Cómo imprimirla

Descarga el archivo A4 o carta según el papel de tu impresora, ábrelo en un lector de PDF e imprímelo al 100 % —no con «ajustar a la página», que reduce el espacio para escribir—. Los dos archivos dejan un margen de 14 mm, suficiente para el borde que no imprimen las impresoras domésticas. Para imprimir la versión en línea con tus datos, usa el botón Imprimir esta hoja, que imprime solo la hoja y nada del resto de la página. Más sobre cómo imprimir.

Preguntas frecuentes

¿Trae tiempos de cocción o temperaturas?

Ninguno. Eso depende de la receta que copias y del horno que tienes, y una plantilla en blanco no es el lugar para ninguna de las dos cosas. Hay campos para que anotes los que usas.

¿Cuántos ingredientes y pasos caben?

Suficientes para una receta normal. Para algo más largo, imprime una segunda ficha y sigue, o escribe la preparación con letra más apretada; la versión para el navegador te deja añadir filas libremente.

¿Para qué sirve el índice del pie?

Para llevar el control de una carpeta de fichas. Escribe cada receta, de dónde viene y si salió bien, para encontrar la que te gustó sin revisar toda la caja.

¿Puedo usarla para una receta familiar escrita a mano?

Para eso la usa casi todo el mundo. Cópiala tal como estaba escrita y pon de quién era en el campo de origen: esa línea suele ser lo que más vale la pena conservar.

¿Calcula el costo de la receta?

No. Una hoja de costos de recetas hace ese trabajo como es debido, con cantidades y precios unitarios. Esta ficha es para cocinar.