Zeitplan für das Weihnachtsessen

Für wen es gedacht ist

Rechnen Sie vom Servieren aus rückwärts. Tragen Sie ein, wann das Essen auf dem Tisch steht, sowie Ihre eigenen Gar- und Ruhezeiten. Der Plan zeigt, wann jedes Gericht beginnen muss, welche Gerichte den Ofen brauchen und was sich am Vortag erledigen lässt.

Alle, die den Weihnachts- oder Festtagsbraten zubereiten, besonders zum ersten Mal, mit nur einem Ofen, vielen Gästen oder einer Küche voller Helfer, die wissen müssen, was wann passiert.

Was Sie damit im Blick behalten

• Eine Startzeit für jedes Gericht, vom Servieren aus zurückgerechnet
• Welche Gerichte den Ofen brauchen und bei welcher Temperatur
• Die längste Vorlaufzeit, die bestimmt, wann das Kochen beginnt
• Die Arbeiten, die sich am Vortag erledigen lassen
• Was am Tag selbst erledigt ist, abgehakt, sobald es geschieht

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie die Servierzeit als Stunde im 24-Stunden-Format und als Minute ein, dazu die Zahl der Gäste, Ihren Ofen oder Ihre Öfen und wer kocht.
2. Führen Sie jedes Gericht mit Ihren eigenen Gar- und Ruhezeiten in Minuten und der Temperatur aus Ihrem Rezept oder von der Verpackung auf; haken Sie „Ofen“ bei allen ab, die ihn brauchen.
3. Die Minuten vor dem Servieren sowie Startstunde und Startminute werden im Browser und in der Excel-Datei berechnet; auf Papier addieren Sie Gar- und Ruhezeit und rechnen zurück.
4. Lesen Sie die Startzeiten der Ofengerichte von oben nach unten und prüfen Sie, ob sie gleichzeitig in Ihren Ofen passen; wenn nicht, verlegen Sie ein Gericht auf den Herd oder auf den Vortag.
5. Haken Sie die Liste für die Vorbereitung an Heiligabend ab und am Festtag jedes fertige Gericht.

Formate

• PDF zum Ausdrucken (A4 und US-Letter)
• Ausfüllbares PDF mit Formularfeldern
• Online-Version, gespeichert in Ihrem Browser
• Excel-Datei / Google Sheets

Die Druckfassung ist in einem Rahmen gesetzt, der auf A4 und auf US-Letter passt. Beide Dateien sind daher identisch, und keine wird skaliert. Das ausfüllbare PDF hat echte Formularfelder. Die Excel-Datei verwendet nur einfache Formeln (SUMME, WENN, ZÄHLENWENN und ähnliche). Sie lässt sich daher in Excel, LibreOffice und Google Sheets fehlerfrei öffnen, und jede berechnete Zelle ist grau, damit Sie sehen, welche Werte sich von selbst ergeben.

So drucken Sie es aus

Laden Sie die Datei für A4 oder US-Letter passend zum Papier in Ihrem Drucker herunter, öffnen Sie sie in einem PDF-Programm und drucken Sie sie in 100 % Größe, nicht mit „An Seite anpassen“, denn das verkleinert den Platz zum Schreiben. Beide Dateien lassen einen Rand von 14 mm, genug für den Bereich, den Drucker für zu Hause nicht bedrucken. Um die Online-Version mit Ihren Daten zu drucken, verwenden Sie die Schaltfläche Dieses Blatt drucken; sie druckt nur das Blatt und nichts vom Rest der Seite. Mehr zum Drucken.

Häufige Fragen

Woher kommen die Garzeiten?

Aus Ihrem Rezept, von der Verpackung oder dem Etikett der Metzgerei und aus Ihrer eigenen Erfahrung mit Ihrem Ofen. Der Plan gibt keine Zeiten, Gewichte oder Temperaturen vor; er rechnet nur mit den eingetragenen Minuten vom Servieren zurück.

Warum ist die Servierzeit in Stunde und Minute aufgeteilt?

Damit sich die Startzeit berechnen lässt. Tragen Sie die Stunde im 24-Stunden-Format ein, zum Beispiel 14 für zwei Uhr nachmittags, und die Minute getrennt. Die Startzeiten erscheinen im selben Format.

Zählt die Ruhezeit mit?

Ja. Ein Braten oder Geflügel, das nach dem Garen ruht, muss entsprechend früher aus dem Ofen. Deshalb werden die Ruheminuten zu den Garminuten addiert, bevor vom Servieren zurückgerechnet wird.

Was ist der Unterschied zum Kochzeitplan für ein großes Festessen?

Der Kochzeitplan für ein großes Festessen ist für jede große Mahlzeit gedacht und weist auf Engpässe im Ofen hin. Dieser Plan ist auf das Weihnachtsessen selbst zugeschnitten, mit Gästen, Öfen und einer Liste für die Vorbereitung an Heiligabend auf derselben Seite.